Le boudin créole ou boudin Antillais, Le MOULE

Le boudin créole

On ne peut venir en Guadeloupe sans avoir dégusté le célèbre “boudin créole” ou « boudin Antillais », et pour ceux qui ont la chance de venir au MOULE, de goûter à celui fabriqué (artisanalement, bien sûr) par la boucherie ” Shitalou “, à l’angle de la rue St Jean (rue principale qui passe devant la mairie),  en face de la poste.

Quand vous avez dépassé la mairie, c'est la 3ème rue à votre droite (rue Clémenceau).

En tout premier, il y a bien sûr le boudin noir, classique, bien épicé, à la saveur incomparable (à base de sang  et de boyaux de porc, piment, cive, thym, persil, bois d’inde, pain… ficelle)

Ensuite, tout un échantillonnage de boudins : au lambi, à la morue, au hareng, tous aussi excellents les uns que les autres.

Et c’est encore meilleur à déguster avec un ti-punch !! (avec modération )

Boutique ouverte tous les week-end et jours fériés

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